珠海是珠江与南海的融合，为珠海送上品类丰富、取之不竭的水产资源。咸淡水的交融哺养，让这里的水产品鲜嫩无比，风味独特，以海鲜为显著特色的粤菜是珠海美食之主轴，湘菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、云南菜、东北菜系及民族美食争奇斗艳，国外餐饮异彩纷呈！ 

珠海四大美食是斗门重壳蟹、横琴蚝、白藤断情藕、万山玉对虾。

1、斗门重壳蟹

重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤），其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。

2、横琴耗

近海牡蛎，生活在横琴岛周边海域。这里潮流畅通，海水咸淡适宜，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长，因此横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品，可健脾胃，补虚弱，益气血，软坚散结，平肝潜阳，收敛固涩，主治头晕、糖尿病、高血压等有很好的疗效，而且可以防治动脉硬化、癌症等疾病。经常吃蚝可使皮肤润泽光滑、洁白美观.

注：珠海的耗都很肥美，特别是横琴的，而且吃法很多，不少人专门到横琴吃全耗宴。我比较喜欢铁板耗特别的香，?生耗也不错但个人觉得有点腻，还可以生吃、火锅等。

3、白藤莲藕

生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物，最特别是一般的藕都特别多丝所谓藕断丝连，但是这种藕很少丝，以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳有盛誉，并以之匮赠亲朋，大凡酒席宴客，无不推出。其作法有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。

4、万山对虾

为海产八珍之一，万山岛养殖对虾多有成果，万山对虾是酒家的上品之选料。万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。对虾有一定的食疗作用。

 

责任编辑：叶纪训